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MARINATOR

Die Massierreaktoren zum Marinieren zur optimierten Lakezurückhaltung.

Merkmale

Die Massierreaktoren MARINATOR zum Marinieren enthalten ein sehr schonendes und vielseitiges Massiersystem, welches es ermöglicht, sehr empfindliche Fleischstücke mit optimaler Verteilung und effizientem Eindringen/Absorbieren in die Mitte des Fleischmuskels zu marinieren. Speziell geeignet für jene Fleischteile die Ihrer besonderen Merkmale wegen (Gewicht, Größe, Zartheit, usw.) nicht zum Marinieren mittels Injektion geeignet sind.

Der Marinator ist außermd zum Marinieren einer Vielzahl von Produkten konzipiert worden, mit oder ohne Knochen, aus Schwein, Rind, Geflügel sowie Meerestieren. Dank seines innovativen Schaufelsystems ist er sehr effizient bei Impägnierprozessen einsetzbar, Beschichtungen (Öle, Aromen, Gewürzen, usw.), panieren oder räuchern von Fleischerzeugnissen und Nahrungsmitteln im allgemeinen.

Hauptmerkmale

  • Komplett elektrischer Antrieb und technologisch unkomplizierte Komponenten für höchste Funktionsfähigkeit und minimalen Wartungsaufwand.

  • Variable Trommelgeschwindigkeit.

  • Online-Kontrolle der Fleischtemperatur während des Reifungsprozesses.

  • Integrierte, automatische Kühlung.

  • Automatische Vakuumkontrolle.

  • Beschickung durch Ansaugen oder Hebevorrichtung.

  • Spiegelpolierte Innenoberfläche für leichte Säuberung und Desinfektion.

  • Das einzigartige Trommelkippsystem ermöglicht ein schnelles und einfaches Entladen, was für die Gewinnung eines Produktes ohne Schaum äußerst wichtig ist.

  • Das System ermöglicht die Programmierung von speziellen Reifungs- und Schaukelzyklen für jede Produktart sowie Wartungsunterstützung.